ツバサン系

おととい、三条市の中華亭(ラーメン屋)に行ってきました。

ツバサン系と呼ばれる、
うどんのような太い麺&背油が入ったラーメンです。

聞くところによると、出前で頼んでも麺がのびないように
極太麺となり、冷めてしまわないように、表面に背油を
浮かべたのだとか。

そんな話を聞いていたので、
もうちょっと背油がたくさん入っているのかと思いきや、
背油は意外と少なく、美味かったです。

常連さんと思われるお客さんは、
「チャーシューメンマ、大油(!)と玉ねぎ」
てな感じで注文していたので、特に注文しない場合は、
背油はそんなに多くは入っていないみたいです。

以前勤めていた事務所が西蒲原にあり、
日常的に燕や三条に行っていた割に食べたことがなかったので、
ようやく念願が叶いました^ ^

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